調理も食事も・・・楽しむ(≧◇≦)
今日は「イタリアン」。パスタにしようと思っていたのだが、突然お米の気分になった!(^^)!
【材料(２人分)】
（安納芋のリゾット）
・生米(0.5合)
・玉ねぎ(4分の1)50g程度
・安納芋(半分)100g程度
・ベーコン(30ｇ)
・しめじ(1パック)
・料理酒(50cc)※あれば白ワインが・・・。
・コンソメスープ(500cc)
※300cc用のキューブを500ccの水で沸騰させておく。
・バター(30ｇ)※20ｇ＋仕上げ用10ｇ
・パルメザンチーズ(大さじ2)
・ブラックペッパー
（豚の照り焼きサラダ）
・豚薄切り肉(8～10枚程度)
・いんげん(20本程度)
・ニンジン(半分)
・片栗粉
・醤油(大さじ2)※以下の調味料はすべて混ぜておく。
・料理酒(大さじ1)
・みりん風調味料(大さじ1)
・砂糖(大さじ1)
【調理】
（安納芋のリゾット）
①材料の準備。
まぁ、こんな感じ(↑)に。
安納芋は1.5センチ角、玉ねぎは超みじん切りに。
コンソメは温めておく(いったん沸騰させる)。
②中火でバター20ｇを溶かしたら、玉ねぎを軽く炒める。
透き通る程度でＯＫ。
③生米、安納芋を加えて全体に馴染ませる。
バターの油分が全体にまわればＯＫ。料理酒を加えて、アルコールを飛ばす。
④ベーコンとしめじを加える。
スープの半量を注いで弱火に。
水分が少なくなったら、スープを足してかるくかき混ぜることを繰り返す。
好みの固さになれば、コンソメが余ってもＯＫ。
大体、20分程度でイイ具合になると思う。ワタシの好み!(^^)!
⑤好みの固さになったら、仕上げ用のバター(10ｇ)を加えて、バターが溶けて全体に馴染んだら、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
⑥皿に盛りつけて、ブラックペッパーをふれば完成。
（豚の照り焼きサラダ）
①材料の準備。
ニンジンはいんげんと同じサイズにカットする。
いんげんは沸騰した湯に１分程度泳がせる。
※サラダなので、野菜は生に近い状態に。好みで加減してください。ニンジンを茹でるのも勿論ＯＫ。
②並べた薄切り肉で、少し多めの野菜を巻いて片栗粉をまぶしておく。
照り焼きの調味料はすべて混ぜておく。
③肉巻き野菜をフライパンで焼く。
④焼き色が付いたら、キッチンペーパーで余計な油や水分を拭きとり、照り焼きのタレを投入する。フライパンを揺すりながら、タレを煮詰めて完成。
・・・以上です。
お試しあれ。