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【男の手料理】ヘルシーチキンカレー。

調理も食事も・・・楽しむ(≧◇≦)

今回もガラムマサラで作るカレー。
市販のカレー粉などは使いません( ̄▽ ̄)

小麦粉、バターなしの「ヘルシーチキンカレー」

ごろっと大きなチキンが、ちょっと意外な柔らかさで・・・旨いです(*’▽’)

【材料(2人分)】
・鶏もも肉(300~400g)
・プレーンヨーグルト(1/2cup)
・ガラムマサラ(小さじ1)※鶏仕込み用
・玉ねぎ(1個)
・ニンニク(2片)
・生姜(1かけ)
・パクチー(1束)
・トマトケチャップ(大さじ2)
・ガラムマサラ(大さじ1)※カレー味付け用
・ハバネロペッパー(小さじ1/3)

【準備】
①鶏肉は皮を除き、大きめにカット。

②プレーンヨーグルトとガラムマサラ(小さじ1)を合わせたものに、鶏肉をつけ込む。

※漬け時間は1時間程度で良いと思います。

③材料のカット。

全部みじん切りです・・・ハイ。

【作り方】
①鍋に油を敷き、ニンニク、生姜、パクチーの茎部分を軽く炒める。

30秒程度軽く炒めれば十分です。

②玉ねぎを加えて、中火で飴色になるまで炒める。

だいたい15~20分くらいかかると思います。

③トマトケチャップを加えて水分を飛ばす。

④スパイスを加えて、しっかり炒める。

こんな感じでカレーベースの完成\(◎o◎)/

⑤フライパンで鶏肉に焼き色をつける。
 ※画像は・・・撮影をわすれまして(・・;)

⑥カレーベースに焼き色をつけた鶏肉と水を少し加えてなじませる。

水ははじめ少なめにして、様子を見ながら好みの固さに仕上げてください。


奥に見えるのは、自家製のようかん。辛いカレーによく合うんだ・・・コレが(#^^#)

完成\(◎o◎)/

少し前から、お米は玄米にしているわが家。
GI値低め・・・グルテンフリー・・・スパイス摂取。
とってもヘルシーなチキンカレー。

お試しあれ。

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