スリランカ料理『ランラサ』
まずは、最近発見したイイお店の紹介から始めよう。国道沿いのちょっとやる気なさそうなお店「ランラサ」。
やる気のなさそうな外観だが、店に入れば愛想のイイ外人(スリランカ人？)が迎えてくれる。案外本格的なスパイス使いが気に入った。
ランラサ
千葉県白井市折立５２８−１
TEL：047-402-6435
到着してまず思うのは「これ、どこに駐車すんの？」。よく見ると、薄くて雑な車サイズの白い枠線が描いてある。「ここか？」と駐車して店に入り、一応確認するとOKらしい。
※正直、他の車なんかの邪魔にならなければどこでもいいみたいだ。
「チキンビリヤニ」
これは「Mサイズ」で700円。ラージサイズは1,000円であるけれど、Mでも結構量があって、私には十分だ。
少し塩気の強いビリヤニは、スパイスもしっかり香って旨い。
崩した玉子。
カシューナッツや周りに添えられたフライドオニオンもまた、良いはたらきをしている。
そしてこれは、通じゃない者の意見かも知れないけれど、ここのビリヤニはホールスパイスがごろっとしているのではないから、除ける手間なくモリモリがっつけるのも嬉しい。
ホールスパイスも丸ごと食べる派の人には関係ないけど。
そして、そして・・・。
スリランカといえば「ライス＆カレー」。
ライス・アンド・カレーでスパ活。
スリランカ料理と言えば「ライス・アンド・カレー」だ。
決して、カレーライスではありません。
さて、ビリヤニを平らげたお皿に、妻の皿からライスを分けてもらう。
そもそも大概の女性には、このライス＆カレーちょっと量が多いのでは？
ライスはもちろんライスに相違ないのだけれど、ここで言うカレーは所謂日本のカレーとは違う意味を持っている。スリランカ料理では、煮込み料理はすべてカレーと呼ばれる。
ライス・アンド・カレーは、米飯、パパド(薄くパリパリに焼いたお煎餅)、サンボル(ふりかけ)、チャツネなどに、数種類の煮込み料理(これが全部カレー)をセットにしたもの。
スリランカの国民料理。
色々とあるカレーを、定食の小鉢のようにそれぞれ摘まむと・・・正直それほど旨くない(>_<)
だけど・・・。
ライスの上にパバドを砕き、サンボル、様々なカレーなどを掛け、軽く混ぜてパクリといただく。結構ピリ辛のサンボルが、まろやかなマッシュポテトやカレーと混ざって、なんとも深みのある味わいに変化する。
ひと匙ごとに味が変化するのも面白い。
この化学反応的な味の融合がライス・アンド・カレーの魅力だ。
ライス＆カレーもビリヤニも、旨いな(^^♪
食事の後に、サービスでスリランカの紅茶が出てきたので、併せて頂こうと「ワタラッパン」を追加したが、これはまぁ・・・普通。
今度は「コット」を喰らいに行こう！
本格的な南アジア系料理を食べたい方にはオススメの店だ(*´▽｀*)
スパイス補充活動。
「スパ活」をご存じだろうか？
いや、きっと誰もご存じないだろう。
ワタシが勝手に言ってるだけだから、当然(￣ー￣)
スパイスの力で、例のあの凶悪なウイルスをやっつけてやろうと・・・思っている。
いや、繰り返すけれど勝手に言ってるだけだから、そんな効果はきっとないんだが(>_<)
ただ、スパイスによる発汗とか、その汗の気化熱でちょっと涼む感じなんかが、ちょっと病みつきになっている今日この頃。
【スパイスの効能】
・カルダモン
疲労回復。整腸作用。
身体を冷やすはたらき。
油分を除く効果。
・ターメリック
消化や新陳代謝の活性化。
体質改善や皮膚病にも効果。
・フェンネル
消化促進。消臭。
解毒作用。下痢や腹痛に効果。
・コリアンダーシード
消化器系に効能あり。
・クミン
健胃。消化促進。解毒。
駆風。下痢腹痛薬。
・クローブ
胃腸のはたらきを高める作用。
殺菌・消毒効果。口臭予防。
美味しく食べて健康になるなら、こんなに素敵なことはない(≧◇≦)
“スパイス補給活動”略して【スパ活】