調理も食事も・・・楽しむ(≧◇≦)
今回もガラムマサラで作るカレー。
市販のカレー粉などは使いません(￣▽￣)
小麦粉、バターなしの「ヘルシーチキンカレー」。
ごろっと大きなチキンが、ちょっと意外な柔らかさで・・・旨いです(*’▽’)
【材料(2人分)】
・鶏もも肉(300～400g)
・プレーンヨーグルト(1/2cup)
・ガラムマサラ(小さじ1)※鶏仕込み用
・玉ねぎ(1個)
・ニンニク(2片)
・生姜(1かけ)
・パクチー(1束)
・トマトケチャップ(大さじ2)
・ガラムマサラ(大さじ1)※カレー味付け用
・ハバネロペッパー(小さじ1/3)
【準備】
①鶏肉は皮を除き、大きめにカット。
②プレーンヨーグルトとガラムマサラ(小さじ1)を合わせたものに、鶏肉をつけ込む。
※漬け時間は1時間程度で良いと思います。
③材料のカット。
全部みじん切りです・・・ハイ。
【作り方】
①鍋に油を敷き、ニンニク、生姜、パクチーの茎部分を軽く炒める。
30秒程度軽く炒めれば十分です。
②玉ねぎを加えて、中火で飴色になるまで炒める。
だいたい15～20分くらいかかると思います。
③トマトケチャップを加えて水分を飛ばす。
④スパイスを加えて、しっかり炒める。
こんな感じでカレーベースの完成＼(◎o◎)／
⑤フライパンで鶏肉に焼き色をつける。
※画像は・・・撮影をわすれまして(・・;)
⑥カレーベースに焼き色をつけた鶏肉と水を少し加えてなじませる。
水ははじめ少なめにして、様子を見ながら好みの固さに仕上げてください。
奥に見えるのは、自家製のようかん。辛いカレーによく合うんだ・・・コレが(#^^#)
完成＼(◎o◎)／
少し前から、お米は玄米にしているわが家。
GI値低め・・・グルテンフリー・・・スパイス摂取。
とってもヘルシーなチキンカレー。
お試しあれ。