「大地を食す」柏の自然派イタリアン(≧◇≦)
（勝手におすすめ食堂／千葉県柏市）
TEL: 04-7157-0703
千葉県柏市旭町2-5-6 G-クレスト 1F
休日に、“楽しい”食事をしたいと思い立ち、いろいろと探した。
あれこれと考えて、調べて・・・妻が見つけた！
柏にあるイタリアンレストランだ。
「大地を食す」
を掲げるこのお店は、生産者にもこだわる。
単に旨いかどうか？・・・というだけでなく「志」を感じるそのスタンスに共感を覚える。
生産者の顔が見える料理達は、その調理の発想やビジュアルでも、楽しませてくれる( ≧∀≦)
メニューは、コースのみ・・・なのかな？
・パスタのコース
・メインのコース
・おまかせ的なコース(要予約)などあるようだ。
パスタとメインは「本日のお料理」からチョイス。
今回お願いしたのは・・・。
スペシャルランチコース(¥3600-)
パスタもメインも両方いただけるコースだ。
パスタもメインもどちらも魅力的に見えたから・・・f(^-^;
スペシャルランチコース
◻️アミューズ
◻️前菜①
◻️サラダ
◻️前菜②
◻️パン
◻️本日のパスタ
◻️本日のメイン
◻️ドルチェ＆コーヒー
いろいろと楽しめる充実のコースだ！
今回の料理をご紹介(↓)。
今日は車で来てるから、ノンアルビールで。
◻️アミューズ
グリッシーニと一緒にいただくのは、パルマ産の生ハム。職人の手作業で作られるというこの生ハムは、意外に塩味は控えめで、グリッシーニ程度で丁度良い塩梅だ。
柏の農家で収穫されたシルキースイート(さつま芋)は、シンプルにチップスで。
◻️前菜①
「味噌ピー」インスパイア系のアマレッティ 。
軽いメレンゲの口当たりと、味噌ピーの甘しょっぱい感じがなかなかだ。
◻️サラダ
ビーツの色が鮮やかなサラダ。
奥の同じ色の野菜は紫人参。
春菊のスプラウトやアイスプラント・・・などなど。
沢山の野菜と、ドレッシングの酸味、そしてクッキーを砕いたような甘い生地が作り出す複雑な味わい。
面白い(≧◇≦)
◻️前菜②
ワカサギとアスパラをいただくソースは、ライムの風味が爽やかだ。
◻️パン
パンは全粒粉と、黒い方は竹炭を使っているらしい。
◻️本日のパスタ
岩手短角牛のラグーソースと蚕豆。
自家製手打ちパスタの食感も面白いし、スライスしたパルミジャーノ系のチーズ(パルミジャーノじゃないんです。丁寧に説明していただいたのだけれど、忘れてしまった)もよく香る。
いやぁ・・・満足(≧◇≦)
白身魚と菜の花(妻) 。
コチラも妻のヘルプで・・・ムフフ(#^^#)
白身魚のパスタ・・・あまり食べた記憶がないけれど、さっぱり美味しかった。白身魚と菜の花・・・素晴らしいな(*´ω｀)
◻️本日のメイン
イサキをセリのソースで。
大人の料理ですなぁ・・・素敵です。
山菜も美味しくて、最初「タラの芽」かと思ったけれど・・・ちょっと違うね。
コシノアブラ・・・か？
知識だけで、食べたことないから・・・わからない(>_<)
希少価値と言ってたし・・・。
そう。きちんと説明してくださるのだけれど、初めての食材が結構多くて、覚えきれない(>_<)
この歳になって、知らないことがいっぱい・・・って、楽しい(^o^)丿
こちらは、妻が選んだ「鹿肉」。
旬の野菜たちも色々盛り合されて、見た目も素敵だ。
最早、頼まれてもいないのに、勝手に妻をヘルプだ(￣▽￣)
鹿肉とはこれほど柔らかく、旨いのかと感動！
赤ワインソースと、添えられた「トレビスのジャム」の甘みがよく合う。
◻️ドルチェ＆コーヒー(紅茶)
クラッシュしたクッキー地。
２種のソースは、アングレーズと何かの(？)ベリー。
ホワイトチョコのような風味のムース(アイスクリームではなく)と、メレンゲの焼菓子かしら？
食後の、甘～く幸せな気持ちに(*´ω｀)
素材や生産者へのこだわり、皿や盛りつけへの気配り・・・豊かな時間を過ごせる佳店だ(*≧∀≦*)
あらためて・・・思う。
食事とは、ただ空腹を満たせば・・・そういうものではあるまい！
食事を通して”豊かなひととき”を過ごしたい。
そんなときに、おススメだ(^_^)b