［松戸／創作料理］『窯焼き割烹 黒泉』～奇跡のコスパ！予約困難な超人気店～

窯焼き割烹 黒泉

このお店を知ってから既に数か月が経っている。
やっと訪れることができた黒泉。
まったく予約がとれずに諦めかけていたところだったから、通常に輪をかけて嬉しいや( *´艸｀)

行って納得。予約困難は当然だと思った。

毎月「一日の午前10時」に、翌月の予約枠が解放される。そのすべての枠が埋まるのに10分とかからないお店だ。

やっと・・・2席確保できた(^_^;)

予約時刻の数分前にお店の前へ。
商業施設B1階。
スーパー片隅の目立たぬ佇まい。
正直・・・ちょっとテンション上がらない。

予約時刻ちょうどに店内へ通される。

・・・ぉおっ！

案内された店内は、想像をちょっと超えている。
カウンター12席のみの贅沢な設え。
素敵なディナーを予感させてくれる。
コロッとご機嫌じゃ( *´艸｀)

料理は5,000円のコースのみ。
この設え(というかカウンター12席の二回転営業)で、こんなに低価格とは・・・ちょっと他に思い当たる店がない。しかも、スタッフは視界に入っているだけで6人(ゲストは12人だけですが？)。
5,000円で商売の成立する気が全くしない。

料理にも、手抜きなんてとんでもない！

どんな食事か。
簡単な動画にまとめてみました。

この日の料理
・和牛の三種盛り
・トマト、ズッキーニ、ラスパドゥーラチーズ
・厚切りタン、すだち、山葵、万願寺とうがらし
・牛テールのお椀、甘鯛、くちこ・・・
・肉寿司、雲丹、キャビア
・シャトーブリアン、アスパラ、加茂茄子・・・
・糸瓜、カメノコ(モモ肉かな？)
・和牛ののしゃぶしゃぶ、冬瓜、鱧
・サーロインすき焼き風、サマートリュフ・・・
・梅素麺
・のどぐろの炊き込みご飯
・ミルク葛餅、水菓子

ドリンクは、ワインや日本酒のペアリングなんかもあるが、ここはオレのスタイルを貫いて「白州のソーダ割り」で始めることにした。

今日の食材を紹介してもらっている間にハイボールが提供される。
この辺りの演出も期待を高めてくれる(≧◇≦)

・和牛の三種盛り

・薪焼き野菜とラスパドゥーラチーズ

このチーズもさっき削ってたっけ。

やっぱり、カウンターは楽しいな。
全席カウンター・・・( *´艸｀)

白州をおかわり。
今度は氷なしの水割りで。

・厚切り牛タンと万願寺とうがらし

・牛テールのお椀

ここで「鱧」かと思っていたら「甘鯛」だ。
予想外の展開はとっても楽しい(≧◇≦)

・肉寿司、雲丹、キャビア

この食べ方、いつの頃からかよく目にするようになったけれど、いささか懐疑的だったオレ。実際に食べてみてどうだったかと言えば・・・超絶旨い！

・薪焼きシャトーブリアン

・糸瓜、カメノコ(モモ肉かな？)

・和牛ののしゃぶしゃぶ、冬瓜、鱧

この「しゃぶしゃぶ」
・・・・・。
肉を食べると・・・。

鱧がやってくる( *´艸｀)

ここでハモか・・・楽しいや。

・サーロインすき焼きとサマートリュフ

まずサマートリュフが振りかけられ・・・。

泡立つくらいよく混ぜて、まず肉を喰らう。

この食べ方。トリュフがもの凄く際立つ。

そして、更にごはん投入。

たまらん旨さだ。

・のどぐろのごはん

・梅素麺

・ミルク葛餅、水菓子

料理はどれも旨い。
その中の半分くらいは堪らなく旨い。

そして、接客も素敵だ。
距離感もイイし、よく見てくれている。
会計の折、左手でサインするオレを見ながら、利き手についての会話をした。

箸は右、スプーンは左という変則的なスタイルのオレ。気の利く店だとさり気なく対応してくれる。

今回の問題は、ここもそういう良店だろうと思ったオレが、余計な気をまわしてスプーンを右手で使ったことに始まる。
最後まで貫けば良いものを、旨い料理でもうご機嫌だから、きっと途中からいつも通りの左手を使ったんだろう。

お店の方では「えっ！どっち？」となったらしい。
案の定、そういうレベルの素敵な店だ。
そんなエピソードでスッと距離を縮めるその接客スキルも素敵だ。

ちなみに、今夜の会計は一人10,000円に届かない。
その後もアルコールのおかわりしたけれど。
これは、予約困難になるのも当然だろう。

毎月一日は・・・。

黒泉予約チャレンジデーだな。

「黒泉」の予約に挑む人はココから。
・※OMAKASEの会員登録が必要です。
・※黒泉の予約はここからしかできません。
・※開放時刻にスタンバってないと無理です。
・※いや、スタンバってても結構キビシイ。